Thursday, June 3, 2010

泡菜情缘

泡菜面条



小时候我住在北赖,当时正在建槟威大桥,承接大桥工程的是韩国公司。于是有一天,我家隔壁搬来了一群韩国人。

有个韩国太太也跟着公干的先生来了,我记得她身体壮壮的,脸白白的,每天都穿裙子,活泼可亲。她一有空就来我家串门子,笑眯眯地用破英语和我们聊天。当时韩国餐厅还不普遍,所以她常常要亲自下厨,她总是在做韩国泡菜,做了就送我们一些,我们一家都非常喜欢吃。后来韩国太太离开了,我们竟然没有拿到她的泡菜食谱,于是就和泡菜失联了。

童年时韩国泡菜的美味,一直深深地烙印在我的脑海里。后来马来西亚也有韩国餐厅了,但我还是想念童年的泡菜味道。

然后我们搬家,一直搬来搬去,20多年后搬到吉隆坡来了。那么,去年我家隔壁又搬来了一群韩国人,这次是两个美丽的太太带着4个活蹦乱跳的小孩,原来是带小孩们前来马来西亚读书的。

我们载了两位太太去菜市场,几天后,她们就来到我家厨房,卷起袖子教我们做韩国泡菜。我又可以吃到童年味道的泡菜了!

从那时开始,我家就不缺韩国泡菜了。我妈妈口味重,喜欢吃咸的,做泡菜的时候,她的虾酱放得很多。我喜欢清淡的,不喜欢虾酱的味道,于是就不放,另外我因为喜欢吃黄瓜,于是又加上了黄瓜条。

想到这里我就要哑然失笑,不是想要回忆起小时候的味道吗?结果我却自作主张,盐少放了,虾酱也不放了。

我妈妈的泡菜很受好评。但是我的泡菜~~来尝过的人,都撅起嘴巴说太淡了,不好吃。挑剔一点的,还要嫌我的小黄瓜,说这不是泡菜,泡菜怎么会放黄瓜条呢?但我自己觉得挺好的,因为这就是我要的味道和口感。

我们做的泡菜相当的成功,所以最近我又雄心勃勃地,想要尝试泡嫩黄瓜,今天检验半成品,好像失败了~ 成功的话我再放上哦~


P.S. 把泡菜放在豆签上吃,美味得很呢!

12 comments:

Petite Tish said...

喃喃,我也很喜欢韩国泡菜,可是总觉得好难做,也不晓得该用什么材料。你什么时候亲自示范一下咧?我跟你拜师!哎呀,我现在突然很想吃泡菜炒饭!!怎么办?嘻嘻,等我放假回乡买几盒Otak回来贿赂一下喃喃小姐⋯⋯

bearbemama said...

独乐乐不如众乐乐啊
快快放上相片~做法~
by~边打字边滴口水的mama...>-<!!!!

女女 said...

喃喃,我不要做法,我要泡菜 :p~

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

泡菜我很喜欢哦,还有,照片拍得很美喔...

Ah Yng said...

山番薯的我没吃过泡菜~
啊啊阿,喃喃的泡菜看起来很美味!

漂亮的新主题哟!

安妮 said...

我買了一包泡菜,安安靜靜的站在我的冰箱裡很久了。我不知道該怎麼吃才不會破壞了大長今給我的美好印象。所以我老是遲疑。
朋友說乾脆來個泡菜炒飯,這樣會覺得比較可以接受。可是我每一次看電視節目那些泡菜鍋裡掛了紅紅湯汁的豆腐就覺得那是人間美味,我也好想來一碗哦。想想而已啦。
所以。泡菜還在冰箱裡,沒穿沒爛呢。

棠子 said...

女女,洁妈和Bearbemama,

不然找一天来我家,大家可以一起做泡菜。但是要等我妈妈有在家。 :)

天天天蓝 said...

要等我哦,嗯,一定要等高手有空才行,喃喃的。。。。就让她自己享受好了,哈哈!

佩芳 said...

继续你的创意!我支持!有机会一定要试试。

nann nann said...

洁妈,偶哪敢给你拜师,偶这个是半桶水,摇起来就哗啦哗啦地响~找我妈妈,她才是师傅,约一天你来我家啦。

V V,要不要来我家一起做啊?;) 大家一起做热闹些。

女女,等我们做了就给你一瓶~(hmm...首先你得等我们做了才算,哈哈~)

鲸鱼蓝蓝,谢谢你的赞美,味道还不错哦~我觉得自家做的更有味道。:)

阿盈,你家那边很多韩国人,泡菜遍地都是哦。可以买一小瓶来试吃啊,配白饭吃很惹味。

安妮,泡菜很多吃法。其实我最喜欢的,就是捞起来直接吃,不配饭也不配面条什么的,所以我的泡菜不能放太多盐。你可以煮一个快熟面,然后敢敢丢一团泡菜下去,哈哈!恐怕你会吃不停哦!

慧慧,好哇你敢敢挑战我,偶就等你回来!回来后就不要空手啦,记得带一个什么千...什么层的东东来~哇哈哈~

佩芳,我那个东西见不得人哪 ~ 不过以后我都会这样做泡菜,就叫喃式泡菜好了,哈哈~

Terry said...

泡菜咸不咸是要看客人口味啦,白菜本身都没有一定的味道标准。其实我挺喜欢你淡淡的泡菜,我妈加辣椒加到昏了头,昨天带回家testing才知道太过麻辣,好恐怖。

谢谢你叫我们做包菜噢 :)

nann nann said...

TERRY啊~我家那罐也好辣哦~哈哈!

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